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酱油|过年家宴备上这6道菜,丰盛美味,超开胃,实惠好做,家人很爱吃

『草丁图书馆摘要_酱油|过年家宴备上这6道菜,丰盛美味,超开胃,实惠好做,家人很爱吃』2,锅内倒入适量的油,小火爆香香叶,八角和姜片。3,倒入沥干水的排骨,快速翻炒均匀,变色后调入料酒和胡椒粉,继续翻炒2分钟。4,倒入酱油蚝油翻炒出香气,加入2碗热水煮沸后...


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酱油|过年家宴备上这6道菜,丰盛美味,超开胃,实惠好做,家人很爱吃

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酱油|过年家宴备上这6道菜,丰盛美味,超开胃,实惠好做,家人很爱吃

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进入腊月 , 新年的气氛开始越来越浓了 , 过年的家宴上荤菜一定不能少 。 这个季节是很适合养生滋补的季节 , 平时家里可以多做一些热气腾腾的肉菜来给家人吃 , 不仅能补充营养还能增强体质哦 。 今天馋猫将和大家分享6道开胃家常菜 , 喜欢的一定要做来试一试哦!

【板栗烧排骨】
排骨600克 , 板栗400克 , 酱油20克 蚝油10克 ,姜片4片 , 甜蒜4个, 胡椒粉1克 , 盐适量 , 热水2碗 , 香叶2片 , 八角1/4个 , 料酒10克
1先将排骨放入冷水中浸泡出血水 。
2 , 锅内倒入适量的油 , 小火爆香香叶 , 八角和姜片 。
3 , 倒入沥干水的排骨 , 快速翻炒均匀 , 变色后调入料酒和胡椒粉 , 继续翻炒2分钟 。
4 , 倒入酱油蚝油翻炒出香气 , 加入2碗热水煮沸后盖上锅盖焖25分钟 。
5 , 倒入板栗翻匀焖10分钟即可出锅 。

【吉祥如意卷】
豆腐皮1块 , 猪肉馅200克 , 姜末1克 , 鸡粉1克 , 酱油15克 , 淀粉15克 , 料酒5克 , 盐2克 , 清水适量 , 食用油适量 , 紫菜适量
1 , 猪肉馅里加入料酒 , 酱油 , 淀粉 , 鸡粉 , 姜末和盐混合均匀 。
2 , 豆皮沾点水 , 将紫菜贴上去 。
3 , 把猪肉均匀地铺上去 , 中间要比两边略高 , 这样造型会更好 。
4 , 在短边找到中线 , 从两端卷起来 , 收紧 , 翻过来放在盘子里 , 锅内放水 , 放入锅里大火蒸18分钟左右 , 切块摆盘 。
5 , 将15克淀粉加入清水和酱油调成勾芡 , 锅里放少许油 , 倒入淀粉水煮至粘稠 , 淋上如意卷 , 再撒点葱花即可上桌啦 。

【香辣虾】
基围虾1一斤 , 美人椒4条 , 干辣椒1把 , 姜丝15克 , 蒜茸10克 , 食用油适量 , 酱油15克 , 蚝油15克 , 料酒10克 , 胡椒粉1克 , 葱花适量
1 , 将美人椒和干辣椒剪小段 , 干辣椒用清水浸泡 。
2 , 将虾剪掉虾脚虾须和虾枪 , 抽出虾肠备用 。
3 , 热锅 , 倒入适量的油 , 爆香蒜末姜丝 , 再倒入美人椒和干辣椒爆香 。
4 , 把鲜虾倒入锅内 , 快速翻炒 , 加入料酒翻炒去腥 。
5 , 虾微变色后倒入胡椒粉翻炒均匀 , 最后调入酱油和蚝油翻炒均匀上色即可 。

【孔雀鱼】
鲈鱼1条(约1斤) , 姜片4片 , 米酒2勺 , 利民油醋汁或蒸鱼豉油适量 , 香葱适量 , 花生油1勺
1 , 鲈鱼去掉内脏 , 把头和尾切段 , 中间的鱼身子用锋利的刀从鱼骨的两边把鱼肉切出 。
2 , 将分离出来的鱼肉切成梳子状 , 尾部预留大约2cm的宽度不要切短断 。
3 , 加入米酒和生姜片 , 轻轻抓匀腌制10分钟去腥 。
4 , 腌制好的鱼摆入盘里 , 冷水下锅 , 大火蒸7-8分钟 , 蒸好的鱼取出来 , 夹掉姜片和葱丝 , 再放上新的葱丝 , 淋上蒸鱼豉油即可 。

【牛耳朵炒酸菜】
牛耳朵1只 , 酸菜200克 , 豆瓣酱2勺 , 干辣椒4个 , 花椒1小把 , 姜片4片 , 蒜末10克 , 米酒30克 , 食用油适量 , 生抽15克 , 蚝油15克 , 食盐适量
1 , 牛耳朵洗干净后再刮一遍余毛 , 切成薄片 。
2 , 冷水下锅焯水一遍后再捞出 , 酸菜切片后入锅炒干表面水分 , 热锅下油 , 倒入豆瓣酱翻炒出红油 , 再倒入干辣椒段 , 姜片和蒜末爆香 。
3 , 倒入牛耳朵翻炒出香气 , 再倒入生抽 , 蚝油 , 米酒炒匀 。
4 , 再倒入酸菜翻炒均匀后 , 倒入半碗热水炒匀 , 调入食盐调味即可出锅 。

【鸡肉炒土豆】
土鸡半只 , 胡萝卜1个 , 胡椒粉2克 , 酱油15克 , 蚝油10克 , 姜片3片 , 黄酒10克 , 盐2克 , 清水半碗
1 , 土鸡洗净切块 , 胡萝卜去皮切滚刀块 。
2 , 热锅 , 锅内放入适量的油 , 爆香姜片 , 倒入鸡块大火翻炒 。
3 , 加入黄酒翻炒出香气 , 微煸出鸡油后加入酱油蚝油翻炒均匀 。
4 , 倒入胡萝卜胡椒粉翻炒 , 加入半碗清水加入盐盖上盖子焖煮10分钟左右 。
5 , 胡萝卜够软后即可出锅 。
【酱油|过年家宴备上这6道菜,丰盛美味,超开胃,实惠好做,家人很爱吃】

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