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新手做包子如何发面粉 包子快速发面的方法

『草丁图书馆摘要_新手做包子如何发面粉 包子快速发面的方法』一般情况下,这样补救之后一小时左右就可发酵好。发酵好的面团排气之后揉成馒头,二次发酵之后就可以上笼蒸了。馒头二次发酵好之后开水上锅,二十至二十五分钟即可,关火之后...


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大家用面粉做美食包子馒头时 , 二小时没发酵 , 有快速补救方法吗?大家用面粉做美食包子馒头时 , 二小时没发酵 , 有快速补救方法吗?二小时没发酵属于正常的范围 。我做包子馒头一般发酵时间是三个小时左右 , 中午吃过饭发面 , 下午三点半左右面团正好发酵 , 这时候做馒头 , 晚上吃饭馒头还是热乎的 。
要想做包子馒头的面团两小时之内发酵 , 发酵粉的多少可以决定面团发酵的快慢 。用老面想让面团两小时之内发酵 , 老面多加点 , 面粉相对少一些 , 面团才能发酵的快些 。
【新手做包子如何发面粉 包子快速发面的方法】如果两小时之内没发酵好 , 发酵粉用温水化开再和些面 , 发酵粉多加些 , 和好之后与先前没发酵好的面团掺和在一块 , 继续放在温暖的地方 , 使之快速发酵 。一般情况下 , 这样补救之后一小时左右就可发酵好 。
发酵好的面团排气之后揉成馒头 , 二次发酵之后就可以上笼蒸了 。馒头二次发酵好之后开水上锅 , 二十至二十五分钟即可 , 关火之后焖三四分钟出笼 。
两小时的面团没发酵完全正常 , 要想两小时之内发酵是完全有办法的 。面团发酵与室内温度 , 和面用水温度 , 酵母粉的多少有关 , 在实际操作过程中按照发酵要求操作 。依我个人经验 , 面团发酵速度最好控制在三至四小时之间 , 发酵过速并不见得好 , 摄入过量的酵母估计也不好吧!大家认为呢?
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