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【草丁图书馆】玉米这样吃更加健康,赶紧学起来吧!

『草丁图书馆摘要_【草丁图书馆】玉米这样吃更加健康,赶紧学起来吧!』带着薄衣煮,会使煮熟的玉米带有一种独特的谷物清香,且更易煮熟,避免营养成分完全流失。 2.煮前泡一泡,火候有讲究 下锅煮之前,最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分钟,...


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【草丁图书馆】玉米这样吃更加健康,赶紧学起来吧!
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1.留件“衣服”,锁住水分
煮玉米时,最好还是给它留两件“衣服”。就是把表层的绿色叶子剥掉,剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。带着薄衣煮,会使煮熟的玉米带有一种独特的谷物清香,且更易煮熟,避免营养成分完全流失。
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2.煮前泡一泡,火候有讲究
下锅煮之前,最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分钟,再开大火煮熟。这样是为了保留玉米本身的维生素,吃起来清香且有嚼劲。此外,不同的玉米烹煮的时间也是有所不同的,南方最常见的甜玉米以及老玉米,在水开后,再煮8分钟为妙;而糯玉米则更久一些,10分钟为佳。
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3.“咸”煮玉米,更甜!
水开后,往煮玉米的水中加入一点食用盐,盐可以把玉米的甜度催化出来,同时也可以强化玉米的口感,对玉米起到提味的作用。
【草丁图书馆】玉米这样吃更加健康,赶紧学起来吧!】4.加点小苏打
玉米富含营养素烟酸,但一般情况下烟酸较难被人体分解吸收。小苏打的妙处在于,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养价值更高了。
【来源:北青网综合】
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