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【草丁图书馆】立春后要多吃的“肉”,养身不上火,营养不发胖,焖一锅太馋人

『草丁图书馆摘要_【草丁图书馆】立春后要多吃的“肉”,养身不上火,营养不发胖,焖一锅太馋人』3.锅中放入食用油,放入焯过水的鸭子小火煎,煎至鸭皮金黄,倒出煎出来的鸭油不用。4.直接倒入生抽、黄酒、一小把冰糖20克,加水至鸭子一半即可。5.大火烧沸后改小火烧50分钟左右...


按关键词阅读: 脾胃虚弱 一日三餐 骨质疏松

随着天气越来越暖和,在,很多人都已经开始不穿棉衣了!立春之后,就是了,但是现在的风还是特别的冷。今天呢,小编给大家推荐一种肉,尤其适合现在的天气。立春后,这肉要多吃,养身不上火,营养不发胖,焖一锅太馋人!这个肉就是鸭肉。春季吃鸭肉能可以滋补身体,鸭肉是春季很好的进补食材。因为鸭肉属于禽类白肉,和红肉相比,鸭肉蛋白质含量比猪、牛、羊肉高,比牛肉羊肉便宜。当然鸭肉做法也是比较的复杂,一起来看看小编做的三杯鸭吧,非常的简单美味!
三杯鸭

【草丁图书馆】立春后要多吃的“肉”,养身不上火,营养不发胖,焖一锅太馋人
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寓言7656
配料:
白条鸭半只、食用油20克、生抽50克、黄酒120克、冰糖20克、老抽1茶匙
烹饪步骤:
1.白条鸭处理干净冷水下锅,放入葱姜,水沸后煮三五分钟捞出。

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2.这就是所说的三杯鸭调料——小碗食用油约20克、中碗生抽+1茶匙老抽约50克,大碗黄酒约120克。

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3.锅中放入食用油,放入焯过水的鸭子小火煎,煎至鸭皮金黄,倒出煎出来的鸭油不用。

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4.直接倒入生抽、黄酒、一小把冰糖20克,加水至鸭子一半即可。

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5.大火烧沸后改小火烧50分钟左右。

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6.大火收汁,汤汁减少变浓的时候等要不停的将汁淋在鸭子身上。

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7.取出切块。

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8.成品,是不是超级简单。

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烹饪小贴士:
【草丁图书馆】立春后要多吃的“肉”,养身不上火,营养不发胖,焖一锅太馋人】1、选购鸭肉时先观色,鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂,色呈深红或深黄色,肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。?2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭子已变质。?3、最后是辨形。新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳,变质鸭肌肉摸起来软而发黏,腹腔有大量霉斑。

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