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秘诀|学会蜜汁叉烧肉的这四个秘诀,做出来的叉烧肉口感柔嫩香而不腻

『草丁图书馆摘要_秘诀|学会蜜汁叉烧肉的这四个秘诀,做出来的叉烧肉口感柔嫩香而不腻』第三、选择有强力火力的烤箱。第四、多刷蜜汁,冷却后再切片装盘。做法:1.调汤汁,用料酒、生抽叉烧酱、桂粉酱油拌匀。姜片,撒花椒粒。2.五花肉洗净后用纸吸干水分,将调好的...


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蜜汁叉烧肉是汉族传统名菜,属于粤菜系。口感有咸有甜。富含优质蛋白质、脂肪、维他命。在饮食方面,适量食用叉烧肉能有效提高人体的免疫力,还能促进体内血红蛋白的生成,还能改善贫血,还能补充脂肪酸。在中医学看来,叉烧肉具有补中益气、清热解毒、润肠通便的功效,还能止渴除烦。秘诀|学会蜜汁叉烧肉的这四个秘诀,做出来的叉烧肉口感柔嫩香而不腻
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秘诀;第一,选择猪肉中的里脊肉,带点肥边的腿肉也不错。
第二、选择口感好、色泽好的叉烧酱。
第三、选择有强力火力的烤箱。
第四、多刷蜜汁,冷却后再切片装盘。
秘诀|学会蜜汁叉烧肉的这四个秘诀,做出来的叉烧肉口感柔嫩香而不腻
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做法:1.调汤汁,用料酒、生抽叉烧酱、桂粉酱油拌匀。姜片,撒花椒粒。
秘诀|学会蜜汁叉烧肉的这四个秘诀,做出来的叉烧肉口感柔嫩香而不腻】2.五花肉洗净后用纸吸干水分,将调好的汤汁倒在肉上。把汤汁浸入肉中,抓一抓。
3.用保鲜膜封上,放冰箱冷藏24小时,然后将花椒粒和姜片挑到烤架上即可。
4.平底的摆肉,大兴火230,中层烤五分钟。
5.五分钟后取出来刷蜂蜜水,先刷一面翻转再刷另一面,肉块上下刷一遍,这样上色均匀,将烤箱继续烤,将温度调至200℃,20分钟即可。可再刷一遍蜂蜜来增强肉的光泽。
6.烤好的叉烧肉,切片摆盘,肉质鲜嫩,口感柔嫩,蜂蜜香而不腻。
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    来源:(我爱黔香猪)

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    标题:秘诀|学会蜜汁叉烧肉的这四个秘诀,做出来的叉烧肉口感柔嫩香而不腻


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