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黄花菜|河边一种“黄花菜”,以前当杂草,如今30元1斤别错过

『草丁图书馆摘要_黄花菜|河边一种“黄花菜”,以前当杂草,如今30元1斤别错过』在印象中多数野菜长得与杂草没啥区别,都是一副灰头土脸的样子,不过“驴蹄菜”却是一个例外,圆圆的叶子形似睡莲,在叶片间还开有鹅黄色的小花朵。正如在农村小孩子都有小名...


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在农村,日常生活中人们除了和农作物打交道之外,还得面对地里生长着的各种杂草。杂草种类繁多四处丛生,在很多人看来是一无用处,其实有些杂草却价值珍贵,比如独脚金,绶草。而对于城里生活的人来说,对植物的认识当属是可以食用的野菜,过去在农村采摘野菜充饥度荒,如今野菜作为养生食物走进现代人的生活。

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采摘野菜通常与种地一样,也得讲究季节,一般来说,无论是大山里、山坡沟谷,还是田边地头或荒地里的野菜,按照老人的说法进入夏季就不可以吃了,而有一种“黄花菜”却只有到了夏天才光顾于山野溪流边。不“识货”的常误认是一种花草,叶子却极珍贵,俗称“驴蹄菜”,如今成高档菜30元一斤。

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在印象中多数野菜长得与杂草没啥区别,都是一副灰头土脸的样子,不过“驴蹄菜”却是一个例外,圆圆的叶子形似睡莲,在叶片间还开有鹅黄色的小花朵。正如在农村小孩子都有小名一样,这种菜的俗称也不少,驴蹄草、马蹄叶,驴脾气,驴蹄子。这些俗称都土里土气的,事实上驴蹄菜不仅外形优美,开花好看而且茎叶当蔬菜吃脆嫩细腻营养美味,还可以盆栽观赏,一盆卖到十几元。

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驴蹄菜又名沼泽金盏花,立金花,马蹄紫苑,是一种多年生草本植物,驴蹄菜喜潮湿环境,常成片生长于河边林下、草甸沼泽湿地,也常生长于浅水中。
在初春时,刚长出的驴蹄菜叶片质嫩,花蕾含苞待放,此时是吃驴蹄菜的好时节,将驴蹄菜焯水可以凉拌驴蹄菜、驴蹄菜包饺子,或将驴蹄菜搅汁和面做手擀面,都非常的滑嫩鲜美。

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驴蹄菜花期在五月份,此时驴蹄菜的圆形的叶片上就会开出金黄色花朵,形似一盏盏灯笼点缀在翠绿色叶片中,目光所及之处一片流光溢彩,原本单调的草地变成金灿灿的景观。
驴蹄菜的价值。驴蹄菜茎叶脆嫩含有丰富的维生素C、锌,铁等多种对人体有益的营养物质,经常吃可以清热利湿祛湿,补充微量元素。

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蹄菜生长分布范围不广泛,而且可以食用的时间很短。驴蹄菜没开花时混杂在草丛中不容易分辨,而等驴蹄菜开起金黄色的小花时,虽然容易找到,但又失去了最近采摘食用期,可以说是一种难得的山珍野菜,可以卖到30多元一斤。

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来源:(宜勉力娱乐)

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