草丁图书馆


首页 > 生活 > >

北海道|这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

『草丁图书馆摘要_北海道|这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹』学名为“伊氏毛甲蟹”又俗称北海道毛蟹。产于西北太平洋沿岸的蟹种。最好的毛蟹产自日本北海道以北,全年都能找到,但秋冬时节最肥美。一斤以上的毛产量非常少,著名的日本名...


按关键词阅读: 北海道 毛蟹 蟹肉

北海道|这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

文章图片

北海道|这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

文章图片

北海道|这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

文章图片

北海道|这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

文章图片

北海道|这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

文章图片

北海道|这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

文章图片

北海道|这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

记得三年前公司尾牙去吃蟹宴 , 其中一道是北海道红毛蟹 。 厨师很细心地将所有蟹肉拆出来 , 告诉我们 , 用蟹肉蘸点蟹膏享用 , 能享受到最原汁原味的鲜甜 。 这一道菜 , 是全晚的高光 , 惊为天人般美味!

北海道红毛蟹毛蟹——北海道四大名蟹之一 , 是一年四季都可以品尝到得的螃蟹 。 不过秋冬两季仍是吃红毛蟹最好的季节 。 许多蟹都早已实现人工养殖 , 但是北海道毛蟹价格之所以居高不下 , 其中一个原因就是因为它至今仍无法人工养殖 。

北海道毛蟹被誉为“北海道味觉”的日本国内代表 。 学名为“伊氏毛甲蟹”又俗称北海道毛蟹 。 产于西北太平洋沿岸的蟹种 。 最好的毛蟹产自日本北海道以北 , 全年都能找到 , 但秋冬时节最肥美 。 一斤以上的毛产量非常少 , 著名的日本名贵食材 , 美味不输帝王蟹 。

北海道毛蟹虽然体形小 , 但甘香滑溜 , 蟹膏几乎布满全身 , 蟹膏甘香馥郁亦是日本众蟹之首 。 其金黄色蟹膏出名量多而浓郁 , 甘香的余韵令人津津乐道 。 蟹肉肉质饱满结实 , 鲜甜细腻 , 亦深受大众欢迎 。

海中的生物都有自己的生长周期 , 生长周期越长的海产价格往往越贵 。 一只大约500g重的毛蟹 , 在北海道这种纯净水域环境中需要长达十年的时间才能长成 。
新鲜活毛蟹利用日本活蟹“離水式”运送技术 , 把活蟹保存于木糠中 , 令活蟹进入冬眠式状态 。 开箱后 , 把活蟹取出清洗 , 顿时就“活过来”了 , 马上复原到生猛状态 , 哈 , 还挺神奇的 。

在日本 , 北海道红毛蟹的吃法五花八门 。 包括蟹肉寿司、刺身、还有诸如炭烧、天妇罗等吃法 。 不过据说 , 除了刺身以外 , 火锅与蟹粥往往是不开分开的一蟹二吃 , 也是最能品尝到其鲜味的吃法 。

在烫涮之后 , 蟹肉的甜味被最大程度激发出来 , 没有任何调味料的加持恰恰不辜负了红毛蟹的美味 。 剥开蟹脚 , 抽出蟹肉 , 就能吃出蟹肉鲜美微甜的肉 。

在蟹汤里放入一碗米饭 , 煮至米饭稍开 , 加入剥好的蟹脚肉入 , 再打入一个新鲜鸡蛋、撒入葱花 , 就有了一锅鲜味无比的蟹粥 。

另外 , 蒸蟹的风味也别具一格 。 肉质更加坚实 , 有海水的特殊香味 , 少许点一些蘸料就吃得活色生香 。
配着小酒 , 兰花指莹莹 , 拆出蟹肉小口品味 。 看外面秋风落叶 , 虽然一样是电光火石秋凉的时节 , 顿好的蟹宴美食由心而发瞬间温暖全身 。

红毛蟹是北海道三大名蟹之一 。 另外两种大家也有兴趣了解一下吗?老饕们 , 咱们一起来涨一涨姿势 。
北海道的海鲜料理非常出名 , 其中北海道的三大名蟹让游客一试难忘 。 其中包括帝王蟹、松叶蟹、红毛蟹 。
帝王蟹
帝王蟹是札幌的特产 , 但是据说日本市面上95%都是海外进口的 , 只有约5%是真正北海道产的 。 而帝王蟹也因为体型巨大又号称为世上最大的海蟹 。

帝王蟹最精华的部分要数肥美的蟹腿了 。 而最佳的吃法则是:用炭火烧烤或炸天妇罗的方式 。 快速的烹饪方式能保留蟹脚肉质的香甜味 , 天妇罗烹饪方式也能锁住丰富的肉汁 。

松叶蟹
又称北太平洋雪蟹 。 为北海道最古老食用蟹 。 冬季正是其繁殖的季节 , 此时的蟹黄与蟹膏非常的鲜甜好吃 , 因此松叶蟹又被称为“冬季味觉之王” 。

【北海道|这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹】松叶蟹的肉质可以说是众多蟹之中最鲜甜最有弹性的 , 而日本人最爱的吃法是“刺身” 。 因为最能够呈现它结实肉质的特性 , 其次便是日式火锅 。

免责声明:本文是由网友投稿,仅代表作者个人观点。内容的真实性、合理性、原创性等未经草丁图书馆证实,文中所阐述的观点亦不代表草丁图书馆的立场。本文内容仅供读者参考,其真实性请读者自行甄别。由此产生的纠纷,草丁图书馆不承担任何责任。


来源:(未知)

【草丁图书馆】网址:/d/113010K9232021.html

标题:北海道|这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹


上一篇:葫芦头|原来这种“主食”的热量这么高,以后都不敢拿它代替米饭了

下一篇:大S|国内有一“平价”眼霜,功效“持平”雅诗兰黛,俗称:国货之光