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不粘锅|煎鱼时,牢记3个诀窍,鱼皮完整不粘锅,还省油,太实用了

『草丁图书馆摘要_不粘锅|煎鱼时,牢记3个诀窍,鱼皮完整不粘锅,还省油,太实用了』妈妈告诉我,要想煎鱼不粘锅是有技巧的,煎鱼时,牢记3个诀窍,鱼皮完整不粘锅,还省油。那接下来我就把煎鱼不粘锅的3个诀窍分享给大家,学会这3个诀窍,煎鱼保证不破皮不粘锅...


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除了猪肉,我们家吃的最多的肉类就是鱼了。因为我和爸爸都特别爱吃鱼,这也练就了我妈一身做鱼的本领,尤其是这煎鱼的技术,简直就是一绝。妈妈煎的鱼,鱼皮非常的完整,一点都不会粘锅也不会破皮。外皮酥酥香香的,里面的鱼肉非常的鲜嫩,不管是直接吃还是用来炖汤,都十分的美味。
不粘锅|煎鱼时,牢记3个诀窍,鱼皮完整不粘锅,还省油,太实用了
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然而煎过鱼的朋友们都知道,要想把鱼煎好是不容易的。很容易粘锅破皮,甚至会煎糊、鱼肉碎掉烂掉,不但卖相不好,也很难吃。妈妈告诉我,要想煎鱼不粘锅是有技巧的,煎鱼时,牢记3个诀窍,鱼皮完整不粘锅,还省油。
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那接下来我就把煎鱼不粘锅的3个诀窍分享给大家,学会这3个诀窍,煎鱼保证不破皮不粘锅,非常的完整。方法简单实用,一起来学习一下吧。
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【煎鱼不粘锅诀窍】
1、姜片擦锅
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煎鱼倒油之前,我们可以先用姜片擦一下锅,在锅底涂上一层姜汁,这样可以有效防止煎鱼粘锅。
2、炙锅
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我们在煎鱼的时候,首先往锅里倒入适量的食用油,将油烧至七成热,然后我们转动锅子进行滑锅,让锅的内壁都均匀的沾上热油。滑完锅我们关火,将油晾凉至三成热,然后我们再开小火,下入处理好的鱼开始煎,这一步叫做炙锅。通过高油温滑锅,然后低油温下锅,能实现煎鱼不粘锅。
3、撒食盐
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炙完锅之后我们可以先在锅底均匀的撒上一层食盐,然后再下鱼开始煎。这样可以有效阻隔鱼和锅底直接接触,也可以起到防止鱼粘锅的作用。
掌握以上3个煎鱼不粘锅的诀窍,不管煎什么鱼都不粘锅、不破皮,非常的完整,大家可以试一下。那接下来我还是把详细的煎鱼的步骤分享给大家,按照这个方法做,绝对不会粘锅哦。
【煎鱼】
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第一步:首先我们要把鱼处理好,去除内脏等脏东西之后清洗干净,晾干水分备用,水分一定要晾干,不然煎的时候容易溅油,也容易粘锅破皮,着急的话可以直接用厨房用纸擦干。
第二步:然后我们再把锅刷洗干净,因为锅中任何一点小的污渍都有可能导致鱼粘锅,锅刷干净擦干水,先用姜片在锅底涂上一层姜汁,然后倒入适量的油,开始炙锅,炙完锅之后撒上点食盐,下入鱼小火慢煎。

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来源:(唠嗑小能手)

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标题:不粘锅|煎鱼时,牢记3个诀窍,鱼皮完整不粘锅,还省油,太实用了


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