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煮饺子|面条怎么煮好吃?开水下锅就做错了,这5个煮面小技巧要牢记

『草丁图书馆摘要_煮饺子|面条怎么煮好吃?开水下锅就做错了,这5个煮面小技巧要牢记』但是如果你是煮挂面这种比较干的面条,再开水下锅的话就不合适了,这样很容易导致面条受热不均云,面条表面产生糊化而粘连,煮出来的面条不劲道。挂面这样的面条最佳的下锅时...


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很多朋友都问我,为什么面馆里煮的面那么好吃,自己在家煮的面条就煮不出来那个味道呢?其实看似非常简单的煮面条,也不是只加水煮那么简单。面条怎么煮才好吃?这里面也是有很多技巧和学问的。今天就分享大家5个煮面条的小技巧,让你在家也能轻松煮出和面馆一样好吃的面条,一起来看一下吧。面条怎么煮好吃?开水下锅就做错了,这5个煮面小技巧要牢记。
1、开水下锅?
煮饺子|面条怎么煮好吃?开水下锅就做错了,这5个煮面小技巧要牢记
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相信很多人煮面条都是开水下锅煮的,但是煮面条要不要开水下锅煮是分面条的。如果是煮自己做的手擀面,那就要开水下锅,因为这样的面条比较湿,如果温度不够高的话,面条表面不容易形成黏膜,面条就会糊化在水里。
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但是如果你是煮挂面这种比较干的面条,再开水下锅的话就不合适了,这样很容易导致面条受热不均云,面条表面产生糊化而粘连,煮出来的面条不劲道。挂面这样的面条最佳的下锅时机是水烧至锅底冒小泡的时候,大约80度,这个时候下锅煮出来的面条是最好吃的,面条顺滑,面汤清。
2、加盐
煮饺子|面条怎么煮好吃?开水下锅就做错了,这5个煮面小技巧要牢记
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和煮饺子一样,煮面条的时候,我们在水里加上一勺食盐,也可以很好的增加面条的筋性,煮出来的面条非常的劲道好吃,不易“糊烂”。
3、加醋
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很多面馆煮面条的时候还会加点白醋,白醋可以中和水的酸碱度,煮出来的面条品质更好,还可以去除面条的碱味,使面条变得更白。
4、点凉水
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和煮饺子一样,煮饺子的时候煮沸之后会加点凉水,防止水沸腾的太厉害,把饺子煮烂。煮面条也是一样的,只不过煮饺子需要加3次凉水,煮面条一般加2次就可以了。煮的过程中适当加点凉水,煮出来的面条口感特别的劲道。
5、加油
煮饺子|面条怎么煮好吃?开水下锅就做错了,这5个煮面小技巧要牢记
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煮饺子|面条怎么煮好吃?开水下锅就做错了,这5个煮面小技巧要牢记】很多朋友自己在家煮的面条又干又粘,有的粘成了一坨,口感也不好。相反面馆的面条却是根根分明,劲道爽滑,关键就在于放油这一点。面馆煮面的锅多含重油,所用的高汤也含有大量油脂,煮出来的面条自然更加爽滑。我们自己在家煮面条,不用和面馆一样加那么多的油,加一点点就可以了,这样也比较健康,煮出来的面条也不会粘锅,根根分明,劲道爽滑,很好吃。

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来源:(趣事箩筐)

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