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馒头胚子|30年老师傅,教你蒸馒头的好吃技巧,馒头又香又软还不塌陷!

『草丁图书馆摘要_馒头胚子|30年老师傅,教你蒸馒头的好吃技巧,馒头又香又软还不塌陷!』蒸馒头的时候,很多朋友表示自己在家做的馒头很干瘪,看起来也不光润,看着一点也没有食欲。其实这都是需要技巧的,想要蒸出来的馒头又白又软还好吃,和面与发面非常重要。...


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30年老师傅,教你蒸馒头的好吃技巧,馒头又香又软还不塌陷!
面食是北方人日常饮食当中的主食,馒头是主食中最主要的品种,它是由小麦面粉为材料制作而成的,是我们中国人的主食之一。
馒头做的好不好吃直接影响人的食欲。蒸馒头的时候,很多朋友表示自己在家做的馒头很干瘪,看起来也不光润,看着一点也没有食欲。
馒头胚子|30年老师傅,教你蒸馒头的好吃技巧,馒头又香又软还不塌陷!
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其实这都是需要技巧的,想要蒸出来的馒头又白又软还好吃,和面与发面非常重要。专业做馒头30年的老师傅,今天教你蒸馒头的好吃技巧,馒头又白又软不塌陷!喜欢吃馒头的小伙伴们一起来看看吧。
【蒸馒头技巧】
所需原料:中筋面粉500克,酵母4克、糖10克、盐3克
【具体操作步骤】
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第一步,首先准备一个小碗,倒入少许温水加入酵母搅拌均匀(温水的水温在四十度左右最佳)。
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第二步,准备一个干净的盆,倒入面粉,加入少许白糖搅拌均匀,然后再将化好的酵母水慢倒入面粉中,倒入适量的温水将面粉搅成面絮状,然后再用手揉成光滑的面团。
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第三步,把揉好的面团盖上保鲜膜,放到温度比较高的地方进行发酵。面团发酵至两倍大,用手撕开面团里面有明显的蜂窝状,这样面就发酵好了。
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第四步,把发酵好的面团拿出来放到案板上,撒上适量的干面粉,继续用手揉捏面团排除里面的空气。面团揉到面里看不到大的气孔时即可,接下来把揉好的面团分成大小均匀的剂子。
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第五步,把分割好的面剂子,全部整理成圆形的馒头坯,接着将做好的馒头胚子进行二次醒发,馒头胚子醒发至比原来大一些,用手轻轻按压有弹性就可以了。
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第六步,蒸锅中添加适量的清水,把醒发好的馒头胚子放入蒸锅中,盖上锅盖开大火蒸18分钟左右。馒头蒸熟后,关火再焖5分钟就可以出锅了,这样做可以防止蒸好的馒头塌陷。
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蒸馒头其实很简单,掌握好技巧与方法,轻松便可做出柔软蓬松不塌陷的馒头。自己亲手蒸出来的馒头,比外面买的好吃多了。以上蒸馒头的技巧和方法我一直在用,非常的实用,即使是厨房小白也能轻松上手,喜欢吃馒头的小伙伴们,赶快在家试一试吧。

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来源:(今天要吃什么)

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标题:馒头胚子|30年老师傅,教你蒸馒头的好吃技巧,馒头又香又软还不塌陷!


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