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卤菜|卤菜入味有5个技巧,新手必看!

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一般参考:盐的总用量占卤水总量的1.6%-2%,比如说:100斤卤水需要盐的用量为1.6-2斤。这是一个最低范围的参考。在上述范围内再结合自己所在地区口味,酌情增减,就可以作为标准调...