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凉拌皮蛋|吃皮蛋少了这一步,相当于直接吃碱,很多人不知道,看完长知识

『草丁图书馆摘要_凉拌皮蛋|吃皮蛋少了这一步,相当于直接吃碱,很多人不知道,看完长知识』美食:【凉拌皮蛋】【需要食材】:皮蛋,食盐,食用油,小葱,香菜,生抽,老抽,香醋,蚝油,白糖,鸡精。【方法及步骤】1、首先我们要准备几个皮蛋,准备好的皮蛋,我们要先...


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大家好,现在已经进入夏季,这个时候的皮蛋,就受到了很多人的喜爱。皮蛋属于一种腌制品,他的口感独特,在炎热的夏天非常适合用来做凉拌,可是一道非常不错的开胃菜,你们爱吃吗?
凉拌皮蛋虽然好吃,但是当我们在对其进行食用的时候,一定要多加一个步骤,去对皮蛋进行处理,不然皮蛋就相当于吃碱,对我们的身体很不好。如果你也爱吃皮蛋,今天就让我来带你们了解一下,这里面的知识。
凉拌皮蛋|吃皮蛋少了这一步,相当于直接吃碱,很多人不知道,看完长知识
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美食:【凉拌皮蛋】
【需要食材】:皮蛋,食盐,食用油,小葱,香菜,生抽,老抽,香醋,蚝油,白糖,鸡精。
凉拌皮蛋|吃皮蛋少了这一步,相当于直接吃碱,很多人不知道,看完长知识】【方法及步骤】
1、首先我们要准备几个皮蛋,准备好的皮蛋,我们要先用清水对其进行清洗。因为在皮蛋的外壳表面,会有很多的细菌、杂质,是我们肉眼看不见的。为了让皮蛋吃起来更健康卫生,一定要提前用盐水去清洗,然后再进行制作。
凉拌皮蛋|吃皮蛋少了这一步,相当于直接吃碱,很多人不知道,看完长知识
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2、把皮蛋清洗干净后,我们需要起锅烧水,然后将皮蛋冷水假入锅中,并盖上盖子,大火将锅中水煮开以后,再让皮蛋煮上10分钟时间,把皮蛋完全煮熟。等皮蛋煮熟以后,我们要给它控水捞出,放到一旁凉凉。
接下来我们要准备一些配料,先准备一些小葱、香菜,清洗干净后切成葱花,装入碗中备用。再来准备几个小米辣切圈备用,适量大蒜先拍扁,再剁成蒜末备用。然后准备一个小碗,把这些配料装入小碗中后,在泼入热油激发出香味。
凉拌皮蛋|吃皮蛋少了这一步,相当于直接吃碱,很多人不知道,看完长知识
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3、往小碗中再加入一勺食盐,两勺生抽,一勺老抽,一勺香醋,半勺蚝油,半勺白糖,一点点鸡精,最后把准备好的葱花、香菜加入碗中,直接搅拌均匀,一碗非常香的料汁就准备好了,用来做凉拌皮蛋最好吃。
调料汁准备好以后,皮蛋也晾凉的差不多了,这个时候的皮蛋,我们要将其外壳敲碎,然后把外壳剥掉皮蛋。皮蛋晾凉后再去壳的话,就不会出现粘壳的现象,能保证皮蛋剥出来特别完整。
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4、把所有的皮蛋都给他全部去壳以后,我们要用菜刀把皮蛋一分为4,在切皮蛋的时候,菜刀要提前沾一沾清水,这样在切皮蛋的时候,就不会出现粘连的现象,这个方法我已经用了很多年,特别的好使用。
全部切好的皮蛋,我们要给它摆盘装入盘中,再把我们刚刚调好的料汁,均匀淋到皮蛋的表面,一道美味的凉拌皮蛋,就算是做好了,夏天胃口不好的人,一定要收藏一下,今天的美食做法。


来源:(小雄美食哥)

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标题:凉拌皮蛋|吃皮蛋少了这一步,相当于直接吃碱,很多人不知道,看完长知识


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